餐饮门头

餐厅门头招牌的重要性：

　　一家餐厅最重要的不是拥有五星级环境和烹饪技法，而是让客户了解这家餐厅是做什么的！门头招牌是餐厅与消费者的沟通工具，更准确的说，是与流动客群的沟通工具。就像你在人群中准备自我介绍一样，你的穿衣打扮、语言内容、肢体动作、表情态度，都汇聚成为一个信号，连接着你与在座的人，一个餐厅的门头也一样。

　　看看街上的招牌，正面招牌、侧面招牌、LED 显示屏、红字绿字大灯笼、射灯......整个一个“比脸大”现场。而事实也的确如此，那些餐厅把自己招牌做的又大又亮的，就算生意不是第一，也不比第一差到哪去。

　　餐厅门头招牌虽然只是店面外观的部分，却对餐厅外观起着画龙点睛的作用，因为它是区分餐厅最直接的手段，并且通常会成为消费者视线最先接触和最后离开的部分。

　　1、必须具备“侵占性”：

　　但在那些有野心的品牌眼里，“被人看见”从来都只是入门级。它们往往会在门头上做出精心策划，甚至用它来攻占人心。巴奴在这方面可以说是课代表了，它的门头那叫一个大......不光大，灯光打的亮，还必须要有巨幅海报、LED 屏、多种角度等等加以配套。

　　2、简化门头信息：

　　简化门头信息是一种能力，它用于把信息更好的发送到目标人群那里。就像你会从一堆餐厅里选择莆田、西贝，会从一堆饮料中选择王老吉、百威这样，都是因为它们在发送信息前克制在先，让信息足够强烈、独特。就像之前一位掌柜跟我聊到的：“明确自己要做什么之前，知道自己不做什么更关键。”

　　3、巧用重复巧用重复：

　　餐厅的名字出现一次可能只是个记号，但出现 5 次可能就成了品牌;

　　4、灵活组合：

　　在一个招牌无法完全承载你想表达的信息时，可以借助海报、电视、迎宾来进行补充，各司其责;

　　5、考虑场景：

　　举个例子，我曾在看见一家街边店在门头上用了“跑马灯”，既吸引人又漂亮，但它放在本就明亮的商场里，实在晃眼;

　　6、长远发展：

　　你的门头会随着企业的发展经历不同的场景、不同的审美标准、不同地域，保持特色与大众化的平衡很重要。